【2017年2月15日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／ナリッシュ・カンパニー 代表取締役社長 佐々木 俊明 氏 ２：地方都市で永く続く店を創る!!壷内流の「席制限」マジックとは？ ３：ドリーマーズがアグー豚串２３０円で提供 ４：際コーポが「産地連携フェア」を積極導入 ５：《ココイチ》既存店強化へ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』 ６：「旅先で食べた料理」感動アレンジし提供 ７：居酒屋JAPAN2017で見つけた――コレええやん！！ ８：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－②埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》 ９：チャネル別対応製品外食向け本格炒飯も １０：「トレタ」開始に補助金２０万円～１００万円を│◆遠山啓之のサービスのチカラ １１：クラフトビールへの注力さらに １２：三菱地所が東京・大手町に新商業ゾーンを 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／ナリッシュ・カンパニー 代表取締役社長 佐々木 俊明 氏 …1 ◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【37】 繁盛店の「気」…5 ◆印束義則の繁盛店実況中継／9－②埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》…7 ◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載67 スペシャルなウェイターへの道③「喜びを想像し接客を創造す」 …10 【オープン情報】 あぐらに／ひつじもんDX／Ocaffe KYOTOなど…456
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